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"La nostra storia è la storia della nostra famiglia, di un sogno che nel 2005 prende forma, quando iniziamo i lavori per ristrutturare questa casa colonica che ora è il Mezzo Baiocco. Nome inusuale per un ristorante, ma radicato in quel passato lontano che abbiamo imparato ad amare e rispettare. C’è stata vita prima di noi in questa casa, e con questo nome la ricordiamo. Proprio durante i lavori trovammo una moneta sotto i coppi del tetto. Era un Mezzo Baiocco, una moneta dello Stato Pontificio risalente al 1849. L’abbiamo incorniciata nel muro d’ingresso, perché ci ricorda la parte antica della nostra storia. Sta a noi scrivere quella nuova, e lo facciamo con tutta la nostra dedizione dal 21 luglio 2006, insieme, grazie a voi."