Il Wall degli Influencer Paysano
26/02/2025 13:35
Foodman
15/02/2025 14:44
Paysano
Oliva Salella ammaccata del Cilento.
Si scelgono sulla pianta le più adatte, le più polpose che non hanno ancora iniziato a maturare, si ammaccano con una pietra di mare, poi si snocciolano e si immergono in acqua per qualche giorno, cambiando l'acqua al mattino e alla sera. Dopo 4-5 giorni si mettono in salamoia (acqua, sale, alloro e finocchietto selvatico) e si lasciano immerse per alcuni giorni. Prima di metterle sott'olio si pressano per fare uscire l'acqua in eccesso. Un lavoro che richiede perizia e pazienza.
09/01/2025 13:20
Foodman
Scauratielli Cilentani.
Gli scauratielli sono un dolce tipico del Cilento, si preparano solitamente la notte della vigilia di Natale.
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